Ăn chay có tốt không?
Ăn chay được biết đến là một chế độ ăn tốt cho sức khỏe và đang dần trở thành một xu hướng về ăn uống. Vậy những lợi ích của việc ăn chay là gì, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!
Ăn chay là gì?
Mọi người thường nghĩ rằng ăn chay là chế độ ăn uống hoàn toàn từ thực vật và kiêng tất cả những thực phẩm từ động vật. Nhưng trên thực tế, hiện nay trên thế giới có rất nhiều trường phái ăn chay khác nhau:
- Chế độ ăn thuần chay: Không ăn tất cả những thực phẩm có nguồn gốc động vật.
- Ăn chay có trứng: Không ăn thịt động vật, không uống sữa và các chế phẩm từ sữa nhưng vẫn ăn trứng.
- Ăn chay có sữa: Không ăn thịt động vật và trứng nhưng vẫn uống sữa và ăn các chế phẩm từ sữa.
- Ăn chay có trứng và sữa: Không ăn thịt động vật, vẫn ăn trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa.
- Ăn chay bán phần: Kết hợp giữa việc thường xuyên ăn rau củ và thi thoảng sẽ ăn thêm thịt trong các bữa ăn. Tuy nhiên, người ăn chay bán phần chỉ được phép ăn các loại thịt trắng như thịt gia cầm, cá, trứng và sữa với một lượng nhỏ thay vị thịt có màu đỏ như thịt bò hay thịt cừu.
Ăn chay có tốt không?
Hiện nay, ăn chay không chỉ còn đơn thuần là vì tín ngưỡng, mà chế độ ăn chay đã được chứng minh là mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên việc cắt bỏ đi nhiều hoặc một số loại thực phẩm cũng làm tăng nguy cơ khiến bạn dễ bị thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết, gây ảnh hưởng đến việc thực hiện các chức năng của cơ thể.
Vì vậy, bạn không nên lạm dụng việc ăn chay nếu không bắt buộc do các vấn đề như tôn giáo, tín ngưỡng hay tình trạng sức khỏe. Bên cạnh đó, bạn cũng nên bổ sung các dưỡng chất từ thực phẩm chức năng để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
1. Tăng tuổi thọ
Rau xanh và quả chín trong chế độ ăn chay là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe.
Các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn và làm giảm những tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, ăn chay cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, góp phần giúp tăng tuổi thọ của con người.
Chất chống oxy hóa trong rau xanh và quả chín góp phần làm tăng tuổi thọ của con người
2. Cải thiện tình trạng huyết áp cao
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay sẽ có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt trong chế độ ăn uống hằng ngày.
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường có xu hướng chứa ít chất béo và cholesterol hơn so với những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Trái cây và rau xanh cũng thường có hàm lượng kali cao giúp cải thiện tình trạng tăng huyết áp.
Ăn chay giúp cải thiện tình trạng huyết áp cao
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì
Chế độ ăn giàu chất xơ đã được chứng minh có hiệu quả giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thừa cân, béo phì.
Do vậy, chế độ ăn chay lành mạnh giàu rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt sẽ cung cấp cho bạn lượng chất xơ dồi dào bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan giúp bạn ngăn chặn được nguy cơ béo phì và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Ăn chay giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì
4. Ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường type 2
Chế độ ăn chay giàu các thực phẩm lành mạnh có thể giúp ích trong việc hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 cùng với các biến chứng liên quan của bệnh.
Tuy nhiên điều này phụ thuộc vào việc bạn lựa chọn thực phẩm như thế nào. Bạn nên ưu tiên dùng những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp trong chế độ ăn chay của mình để duy trì lượng đường trong máu ổn định, từ đó sẽ khiến tình trạng sức khỏe của bạn được cải thiện tốt hơn.
Ăn chay giúp hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2
5. Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch
Những người ăn chay có tỉ lệ tử vong vì bệnh tim ít hơn khoảng 32% so với những người ăn chế độ ăn bình thường.
Lợi ích này đến từ việc những người ăn chay thường có xu hướng tiêu thụ những thực phẩm có lợi cho tim mạch như: ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây, rau xanh,... Từ đó hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, hạn chế các bệnh lý nguy hiểm.
Ăn chay giúp cải thiện sức khỏe hệ tim mạch
6. Giảm nguy cơ ung thư
Thống kê trên gần 70.000 người cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở những người ăn chay thấp hơn so với những người không ăn chay. Các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng thịt có thể mang đến hiệu quả trong việc làm giảm nguy cơ ung thư.
Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào từ chế độ ăn chay cũng góp phần đẩy lùi stress oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại bệnh tật tốt hơn.
Chất oxy hóa trong rau củ giúp ngăn chặn các gốc tự do và giảm nguy cơ ung thư
7. Cải thiện bệnh hen suyễn
Một nghiên cứu ở Thụy Điển cho thấy chế độ ăn chay, đặc biệt là thuần chay có thể làm cải thiện các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
Một nghiên cứu khác đã chứng minh, trong tổng số 24 người tham gia ăn chế độ thuần chay trong vòng 1 năm, có 22 người thấy rằng tình trạng bệnh hen suyễn đã được cải thiện một cách tích cực, bao gồm cả việc ít phụ thuộc vào thuốc hơn.
Ăn chay có thể giúp hỗ trợ cải thiện bệnh hen suyễn
8.Giúp làn da khỏe mạnh
Không chỉ những sản phẩm dưỡng da bên ngoài, chế độ ăn uống cũng là một yếu tố quan trọng quyết định sức khỏe làn da của bạn.
Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho da, bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin E, kẽm và selen. Những chất dinh dưỡng này giúp sản xuất collagen, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, chống viêm và giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, khỏe khoắn.
Ăn chay giúp làn da trở nên mịn màng, khỏe mạnh
9. Những mẹo để bắt đầu con đường ăn chay
Một số mẹo gợi ý giúp bạn bắt đầu con đường ăn chay một cách phù hợp với bản thân nhất:
- Chọn một chế độ ăn chay phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bản thân.
- Lên kế hoạch ăn chay và thực hiện một cách từ từ để cơ thể làm quen dần.
- Ăn chay 1-2 ngày một tuần trong thời gian đầu, sau đó tăng dần tần suất.
- Tham khảo các công thức món chay ngon trên mạng.
- Tham gia hội nhóm những người ăn chay trên mạng xã hội để học hỏi kinh nghiệm.
Tham khảo các công thức món chay ngon trên mạng để ăn chay dễ dàng hơn
Kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời của chế độ ăn chay đối với sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn thực phẩm sạch, chất lượng và đa dạng, thực phẩm chay Khánh An sẽ là lựa chọn đáng cân nhắc để đồng hành trên hành trình sống khỏe, sống xanh.
