Ăn chay nhưng vẫn đủ dinh dưỡng

Ăn chay là một trong những phương pháp giúp tăng cường sức khỏe cũng như tuổi thọ con người. Tuy nhiên việc ăn chay không đúng cách sẽ gây hại rất lớn đến sức khỏe của bạn. Chính vì thế hôm nay Veggie sẽ giúp bạn một bí quyết giúp đảm bảo việc ăn chay nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng từ những thực phẩm bổ sung cho người ăn chay.

Trong chế độ ăn chay hàng ngày, việc cân bằng các dưỡng chất thiết yếu là điều rất khó. Vì vậy, những người ăn chay thường chọn các thực phẩm bổ trợ để tăng cường sức khỏe. Vậy thực phẩm bổ sung cho người ăn chay gồm những gì? Chúng có tác dụng ra sao? Thì hãy cùng Veggie tìm hiểu ngay sau đây nhé!

 

Ăn chay nên bổ sung các chất nào?

 

1. Ăn chay có bị thiếu chất không?

 

Xây dựng một chế độ ăn chay khoa học là cách lành mạnh nhất để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách thiết lập một chế độ ăn chay trường chuẩn. Dưới đây là 5 chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn không thể nhận được từ thực vật, bao gồm:

 

• Vitamin B12: là một dưỡng chất thiết yếu hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, như cá, thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng,...
• Vitamin D: các nguồn cung cấp vitamin D3 tốt nhất là các loại cá béo,  lòng đỏ trứng, sữa,...
• Axit béo omega-3: nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng này được tìm thấy chủ yếu ở cá béo, dầu cá, một số loại vi tảo và trứng. 
• Kẽm: cơ thể hấp thụ kẽm hiệu quả hơn từ các nguồn động vật như thịt, động vật có vỏ, trứng, sữa,...
• Sắt: các nguồn cung cấp sắt phổ biến và dồi dào nhất đền từ thịt đỏ, thịt gia cầm, gan, trai và hàu.

 

2. Thế nào là một khẩu phần ăn chay cân bằng và đủ dưỡng chất?

 

Một khẩu phần ăn chay lý tưởng sẽ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Dưới đây là năm nhóm thực phẩm cần thiết để tạo nên một thực đơn ăn chay không thiếu chất:

 

Tinh bột

 

Tinh bột là loại carbohydrate phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của con người và có trong nhiều loại thực phẩm chủ yếu . Các nguồn cung cấp tinh bột chính trên toàn thế giới là ngũ cốc ( gạo , lúa mì và ngô ) và các loại rau củ ( khoai tây và sắn ).

 

Carbohydrate tinh bột là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Do đó, nó sẽ chiếm khoảng một phần ba chế độ ăn uống của bạn. Nhóm thực phẩm này bao gồm khoai tây và các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, lúa mạch và gạo. Đây là nguồn thực phẩm bổ sung cho người ăn chay rất thiết yếu cho cơ thể. Để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. 

 

Trái cây và rau quả

 

Trái cây và rau quả cũng là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Nhóm thực phẩm này là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và khoáng chất. Màu sắc khác nhau tương ứng với các chất dinh dưỡng khác nhau. Mỗi chất đều đóng một phần quan trọng trong việc giữ cho cơ thể được khỏe mạnh. 

 

Tinh bột tinh chế cho người ăn chay

 

Sản phẩm từ bơ và sữa

 

Sữa là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, chúng rất giàu canxi, cần thiết cho răng và xương chắc khỏe. Tuy nhiên, với những người ăn chay trường, sữa là sản phẩm không được phép dùng. Vì vậy, Veggie đã cho ra mắt sản phẩm sữa cho người ăn chay trường với hàm lượng chất dinh dưỡng cân bằng và thuần chay 100%. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy nguồn dinh dưỡng này từ các loại thực phẩm bổ sung cho người ăn chay như sữa đậu nành, hạt, yến mạch, gạo.... 

 

Chất đạm

 

Protein cung cấp cho cơ thể các axit amin quan trọng. Chúng là thành phần xây dựng của cơ thể. Các nguồn thực phẩm chay giàu chất đạm bao gồm trừng, đậu phụ và các loại hạt đều là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho thịt và cá.

 

Chất béo lành mạnh

 

Cơ thể cần một lượng nhỏ chất béo để bảo vệ cơ quan và hấp thụ một số vitamin. Chất béo lành mạnh được tìm thấy trong các loại hạt, dầu thực vật và sữa chua. 

 

3. Một số thực phẩm bổ sung cần thiết cho người ăn chay

 

Chuỗi thực phẩm chay Veggie ra đời với mong muốn mang đến những sản phẩm thuần chay an toàn cho người sử dụng. Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các thực phẩm bổ sung cho người ăn chay chất lượng:

 

 

Các loại hạt là một trong những nguồn thực phẩm bổ sung cho người ăn chay 

 

3.1. Sữa cho người ăn chay trường

 

Các sản phẩm sữa cho người ăn chay trường của Veggie được tạo nên từ các loại hạt hữu cơ. Đây đều là những nhóm thực phẩm thay thế hoàn hảo, cung cấp năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số loại sữa thuần chay được sản xuất từ các loại hạt nay đã có mặt tại Veggie bao gồm: đậu nành, đậu Hà Lan, yến mạch, hạnh nhân, gạo, dừa và điều. Bên cạnh đó, Veggie còn cung cấp các loại sữa bột ngũ cốc là nguồn thực phẩm bổ sung cho người ăn chay rất được ưa chuộng trên thị trường.  

 

Ngũ cốc dinh dưỡng Greenmax 32 loại hạt giàu dinh dưỡng, chất xơ, canxi thích hợp với mọi lứa tuổi

 

3.2. Bổ sung đạm cho người ăn chay

 

Đạm là một trong những dưỡng chất dễ bị thiếu hụt trong chế độ ăn chay hàng ngày. Hiểu được vấn đề này, Veggie luôn chú trọng tăng cường protein vào nguồn thực phẩm bổ sung cho người ăn chay. Những sản phẩm này có thể dùng cho cả bữa ăn chính và nhẹ như đậu nành hữu cơ Markal, hạt dinh dưỡng ngũ cốc Granola - Faminuts, nhân hạt óc chó Veggie,...

 

3.3. Bổ sung chất béo cho người ăn chay 

 

Để cung cấp chế độ ăn chay cân bằng, không thể bỏ qua lượng chất béo cần thiết cho cơ thể. Ngày nay, các sản phẩm từ nguồn thực phẩm hữu cơ Organic đang rất được quan tâm. Tại Veggie, chúng tôi ứng dụng nguồn nguyên liệu này để tạo nên các loại dầu Organic 100% như dầu hướng dương, dầu quả bơ, dầu rau củ, dầu cám gạo,...

 

4. Ăn chay có tăng cân không? Chia sẻ cách ăn chay giảm cân an toàn?

 

Mặc dù ăn chay là cách hiệu quả để giảm cân, tuy nhiên, nếu khẩu phần ăn không đảm bảo, cân nặng sẽ tăng lên. Bên cạnh đó, còn kéo theo nhiều vấn đề về sức khỏe. Nguyên nhân của vấn đề này đến từ:

 

• Khẩu phần ăn quá lớn và không bổ sung protein, một chất giúp tăng cảm giác no
• Ăn quá nhiều thực phẩm có hàm lượng calo cao như đồ uống có đường, đồ chiên, xúc xích chay hoặc pho mát đậu nành
• Ăn quá nhiều tinh bột tinh chế như: bánh mỳ, bánh pizza, mì ống,...

 

Cân bằng chế độ ăn chay giúp giảm cân nhanh chóng

 

Vậy làm thế nào để duy trì cân nặng mà vẫn đảm bảo sức khỏe khi ăn chay? Sau đây, Veggie xin chia sẻ các cách ăn chay giảm cân khoa học phù hợp với mọi lứa tuổi:

 

• Hơn nửa khẩu phần ăn là các loại rau: chọn các loại rau giàu chất xơ, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng, bí xanh, nấm,... sẽ giúp bạn no lâu và giảm lượng calo.
• Kết hợp protein trong mỗi bữa ăn chính và phụ: thực phẩm bổ sung cho người ăn chay giàu protein có thể kể đến như đậu, các loại hạt, trừng, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm từ đậu nành,...
• Lựa chọn tinh bột: nguồn thực phẩm giàu tinh bột thường có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, các loại đậu và một số loại rau. 
• Giảm calo trong khẩu phần ăn: bằng cách kết hợp với các loại hạt, chất béo lành mạnh,...
• Ăn thực phẩm toàn phần: trái cây hay rau quả là những thực phẩm chưa qua chế biến. Vì vậy, bảo đảm không mất đi nguồn dinh dưỡng thiết yếu. 
• Kết hợp với các bài tập thể dục, yoga, đi bộ,... và đặc biệt, nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày. 

 

Thực phẩm chay Khánh An chính là lựa chọn lý tưởng giúp bạn duy trì lối sống lành mạnh mà vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng đầy đủ. Với sự đa dạng và chất lượng trong từng sản phẩm, Khánh An đồng hành cùng bạn trên hành trình ăn chay khoa học, an toàn và tốt cho sức khỏe lâu dài.