Hiện nay, ăn chay là một trong những hình thức giảm cân được nhiều người áp dụng trong cuộc sống.
Tuy nhiên, một số người có thể gặp khó khăn khi thực hiện phương pháp này, đặc biệt là khi ăn quá nhiều carb tinh chế hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Thực phẩm Khánh An sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn uống này, cũng như gợi ý cho bạn những loại thực phẩm chay giúp giảm cân hiệu quả

 

Các hình thức ăn chay phổ biến

Ăn chay là phương pháp ăn uống loại bỏ hoàn toàn thịt động vật, sau đây là 4 hình thức ăn chay phổ biến nhất hiện nay:

• Lacto-ovo-vegetarian: ăn trứng và sữa nhưng không bao gồm thịt, cá, gia cầm.
• Lacto-vegetarian: ăn có sữa nhưng không bao gồm trứng, thịt, cá, gia cầm.
• Ovo-vegetarian: ăn trứng nhưng không bao gồm sữa, thịt, cá, gia cầm.
• Vegan (thuần chay): không bao gồm tất cả các sản phẩm động vật, trong đó có mật ong, sữa và trứng.

 

Một vài lưu ý khi ăn chay giảm cân

Mặc dù ăn chay là cách hiệu quả để giảm cân nhưng vẫn có một số yếu tố có thể làm giảm tác dụng của phương pháp này.

Khẩu phần ăn lớn và không đủ protein

Ăn nhiều calo hơn lượng cơ thể cần có thể dẫn đến tăng cân. Điều này đặc biệt dễ xảy ra nếu bạn cắt giảm lượng protein nạp vào.

Protein rất quan trọng với cơ thể và nó có thể làm no bụng bằng cách giảm mức ghrelin, một loại hormone điều chỉnh cơn đói. Nhờ đó chất này làm giảm lượng calo tổng thể mà bạn hấp thụ và giúp giảm cân dễ dàng hơn.

Nếu không ăn đủ protein, bạn có thể sẽ ăn nhiều loại thức ăn khác để cảm thấy no. Chính điều này gây ra cản trở lớn cho nỗ lực giảm cân. Mặc dù nhu cầu protein cần có để giảm cân có thể được đáp ứng dễ dàng khi ăn chay nhưng bạn có thể gặp không ít khó khăn khi bắt đầu bỏ ăn thịt.

Ăn quá nhiều carb tinh chế

Thực phẩm chứa nhiều carb (carbohydrate) tinh chế, chẳng hạn như bánh mì, pizza và mì ống… có thể giúp bạn nhanh chóng no bụng khi ăn chay. Bạn có thể mua chúng dễ dàng và đôi khi đó có thể là lựa chọn ăn chay duy nhất tại các nhà hàng hoặc buổi tiệc.

Tuy nhiên, thực phẩm giàu carb tinh chế thường thiếu chất xơ và không giúp bạn kiềm chế cơn đói nhiều như ngũ cốc nguyên hạt hay carb phức tạp. Kết quả là chúng có thể khiến bạn dư thừa calo.

Hơn nữa, một số nghiên cứu cho rằng carb tinh chế kích hoạt sự giải phóng thêm insulin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. Điều này cũng có thể góp phần tăng cân.

 

Ăn quá nhiều thực phẩm giàu calo

Khi chuyển sang chế độ ăn chay, bạn có thể tăng đáng kể lượng thức ăn giàu chất béo thực vật. Bữa ăn chay thường kết hợp các loại hạt, bơ hạt, quả bơ hoặc dừa.

Mặc dù những thực phẩm này cực kỳ bổ dưỡng và làm no bụng, chúng cũng đồng thời cung cấp 9 calo trong mỗi gram thức ăn – so với 4 calo trong mỗi gram thức ăn khi ăn protein và carb.

Ví dụ, 2 thìa súp (32g) bơ đậu phộng chứa đến 191 calo, trong số đó có 148 calo từ chất béo.

Thêm vào đó, nhiều người ăn các món như bơ hạt và các chất béo lành mạnh khác vượt quá khẩu phần khuyến nghị. Điều này khiến ăn chay giảm cân phần nào bị giảm tác dụng.

 

Tập trung chủ yếu vào thực phẩm chay chế biến sẵn

Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn sẽ không mang lại nhiều lợi ích mà thay vào đó là vô số tác hại, so với việc sử dụng các loại thực phẩm nguyên chất. Nếu bạn phụ thuộc quá nhiều vào thực phẩm chế biến sẵn khi ăn chay, bạn có thể khó giảm cân.

Các thực phẩm chay chế biến sẵn thường là bánh mì kẹp thịt chay, thịt chay, bữa ăn đông lạnh, đồ nướng, món tráng miệng đóng gói và phô mai thuần chay…

Mặc dù các sản phẩm này đều là đồ ăn chay nhưng chúng vẫn chứa các chất phụ gia không cần thiết và các thành phần không lành mạnh khác, điển hình là: muối, các hợp chất được chế biến, chất bảo quản hóa học và chất tạo màu, calo và đường… Do đó, chúng có thể góp phần gây tăng cân khi bạn ăn quá mức.

Trên thực tế, một đánh giá đã cho thấy việc ăn các loại thực phẩm siêu chế biến sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, cũng như khiến mức cholesterol LDL (có hại) và huyết áp tăng cao hơn.

Mẹo giảm cân bằng chế độ ăn chay

Dưới đây là một số cách có thể giúp bạn thực hiện phương pháp ăn chay giảm cân hiệu quả:

• Ăn các loại rau không chứa tinh bột có thể giúp bạn no và giảm lượng calo. Chọn các loại rau có nhiều chất xơ như bông cải xanh, bông cải trắng, bí xanh, rau xanh và nấm.
• Kết hợp protein trong mỗi bữa ăn. Thực phẩm chay giàu protein gồm các loại đậu, hạt, trứng, các sản phẩm từ sữa và đậu nành.
• Lựa chọn những thực phẩm có carb phức tạp, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau có tinh bột, trái cây và các loại đậu.
• Xem xét khẩu phần thức ăn nhiều calo của bạn. Ăn các loại hạt và chất béo lành mạnh cùng với các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp hơn để bạn không ăn quá nhiều calo.
• Ăn chủ yếu thực phẩm tươi, thực phẩm chưa qua chế biến, chẳng hạn như trái cây và rau quả tươi.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn. Tránh các lựa chọn thay thế thịt, bữa ăn đông lạnh và các thực phẩm siêu chế biến. Nguyên nhân vì chúng có thể chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

Một chế độ ăn chay cân bằng sẽ nhấn mạnh vào thực phẩm tươi, hạn chế carb tinh chế và các sản phẩm chế biến sẵn. Tuy nhiên, đừng quên những yếu tố quan trọng khác góp phần giúp giảm cân như ngủ đủ giấc, cấp nước cho cơ thể và tập thể dục đều đặn.

 

Các loại thực phẩm chay giúp giảm cân hiệu quả

Chọn đúng thực phẩm chính là chìa khóa để giảm cân hiệu quả. Thực phẩm chay có thể hỗ trợ giảm cân bao gồm:

• Các loại rau không chứa tinh bột: bông cải xanh, ớt chuông, bông cải trắng, bí xanh, nấm, cà chua, cà tím, cà rốt, cần tây và dưa chuột.
• Rau có tinh bột: đậu Hà Lan, khoai tây, ngô và bí đỏ.
• Trái cây: quả mọng, cam, táo, chuối, nho, quýt, kiwi và xoài.
• Ngũ cốc nguyên hạt: quinoa, gạo lứt, hạt kê, lúa mạch và lúa mì vỡ hạt.
• Đậu và các loại đậu: đậu lăng, đậu đen, đậu pinto và đậu tây.
• Các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ trăn, hạt điều, hạt hướng dương, hạt chia.
• Protein nạc: các loại đậu, hạt, bơ hạt, trứng, sữa chua Hy Lạp, sữa và các sản phẩm từ đậu nành.
• Chất béo lành mạnh: quả bơ, dầu ô liu, dừa, các loại hạt, bơ hạt và phô mai.
• Nước và đồ uống tốt cho sức khỏe khác: nước khoáng có ga, cà phê hoặc trà nguyên chất.

Trên đây là tổng hợp những thông tin cần biết nếu bạn đang tìm hiểu về phương pháp ăn chay giảm cân. Để giảm cân hiệu quả ngoài chuẩn bị cho mình một kế hoạch dinh dưỡng phù hợp bạn cần thêm một tinh thần kiên nhẫn nữa nhé.

 

Liên hệ để mua sườn non chay tại Thực Phẩm Khánh An

Địa chỉ: 439/45C, Lê Văn Quới, phường Bình Trị Đông A, quận Bình Tân, TP.HCM

Hotline: 0983 763 434 - 089 6638 089