Hiện nay, các món ăn chay nhận được nhiều sự yêu thích của các tín đồ ăn chay người Việt không chỉ bởi hương vị ththanh đạm, thơm ngon mà còn vì món chay chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một trong những món chay được ưa chuộng nhất không thể không nhắc đến sườn non chay. Sườn non chay khá dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là 5 công thức nấu sườn chay non tại nhà mà Thực Phẩm Khánh An muốn chia sẻ với đọc giả.
Sườn non chay là gì?
Như chúng ta đã biết, xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây và nước ta cũng là một quốc gia có rất nhiều người ăn chay. Chế độ ăn chay rất tốt cho sức khỏe, hệ tiêu hóa, phòng chống bệnh tật và nâng cao đời sống tinh thần…Trong đó, sườn chay là nguyên liệu thường thấy trong nhiều món chay hấp dẫn.
Thực tế, sườn heo chay ở đây được làm từ các nguyên liệu như đậu nành, gia vị chay, bột lúa mì, bột khoai môn…100% là nguyên liệu tự nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do cách chế biến tinh tế nên khi nhìn miếng sườn non chay bạn sẽ thấy món này không khác gì món sườn heo, có mùi thơm hấp dẫn và độ dai ngon cuốn hút. Món sườn non chay làm đa dạng thực đơn và tăng thêm phần hấp dẫn khi dùng bữa.
5 công thức nấu sườn chay ngon
Sườn non chay chiên sả ớt
Nếu bạn là một người thích ăn chay thì không thể bỏ qua món sườn chay chiên sả ớt. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại cực kỳ thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sườn non chay chiên sả ớt tại nhà mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu
- 150gr sườn non chay
- 2 nhánh sả
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 2 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê mì chính hoặc đường
- 200ml dầu ăn
Cách làm sườn non chay chiên sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non chay sau khi mua về, hãy ngâm với nước trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ cho sườn non chay mềm đi. Sau đó, bạn mang rửa sạch và bóp hoặc vắt cho kiệt nước.
Tiếp theo, bạn hãy dùng tay xé nhỏ những miếng sườn non chay thành các sợi vừa ăn. Xé sườn non chay trước khi chiên sẽ giúp món ăn được bảo quản lâu hơn và khi chiên cùng sả ớt sẽ giòn hơn.
Tỏi lột sạch vỏ rồi băm tỏi hoặc xay nhuyễn. Ớt băm nhỏ. Sả đập dập rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên sườn non
Bắc chảo lên bếp rồi cho 200ml dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo, đợi đến khi dầu sôi nóng thì đổ sườn non đã xé vào để chiên. Bạn nhớ tản đều các sợi sườn trong chảo để sườn có thể được chiên đều. Chiên sườn với lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút để sườn non chay xé sợi hơi ngả màu vàng và có độ giòn thì tắt bếp. Bạn chuẩn bị một đĩa đựng, trải một lớp giấy thấm dầu lên rồi vớt sườn non chiên để vào đĩa.
Bước 3: Chiên sườn non với sả ớt
Bắc chảo lên bếp, sau đó cho một nửa muỗng dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ vào. Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp có màu vàng thì cho một muỗng cà phê mì chính, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng tương ớt và đảo cho các gia vị trộn đều vào nhau. Đảo đều hỗn hợp khoảng 2 phút cho hỗn hợp sánh lại thì cho sườn non chiên vào. Bạn hãy đảo đều tay để sườn non chiên được thấm đều gia vị khoảng 1 đến 2 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn non chay chiên sả ớt sau khi nấu xong sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của sả và ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon giòn rụm của sườn non chay kết hợp với vị mặn ngọt được nêm nếm vừa vặn.
Sườn non chay chua ngọt
Món sườn non chay chua ngọt được rất nhiều yêu thích bởi hương vị thơm ngon mới lạ. Cách làm sườn non chay chua ngọt tại nhà cũng rất đơn giản và cực kỳ dễ làm chỉ qua vài bước dưới đây.
Nguyên liệu
- 150 gram sườn non
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
Cách chế biến sườn non chay chua ngọt tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non chay sau khi mua về, bạn mang ngâm vào nước sạch trong khoảng từ 45 đến 60 phút để sườn mềm. Sau đó, bạn dùng tay vắt hoặc bóp sạch nước trong sườn rồi lại rửa lại với nước rồi bóp sạch nước trong sườn một lần nữa. Để sườn khô thì bạn có thể cắt hoặc xé sườn theo chiều ngang thành miếng vừa ăn.
2 tép tỏi lột sạch vỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn. Ớt mang đi rửa sạch rồi thái hoặc băm nhỏ. Bạn nên để ớt và tỏi riêng với nhau.
Bước 2: Chiên sườn chay
Bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu sôi thì cho sườn non đã sơ chế vào chiên. Bạn lưu ý để lửa vừa và lật sườn liên tục để sườn không bị cháy. Đợi đến khi các mặt của sườn chín vàng đều thì vớt ra đĩa. Nếu có giấy thấm dầu để thấm khô sườn thì càng tốt.
Bước 3: Làm sốt chua ngọt
Trước tiên, bạn đặt chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu sôi thì cho tỏi và ớt vào phi thơm. Khi tỏi và ớt ngả vàng thì cho tiếp 3 muỗng đường, 3 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng tương ớt và một muỗng cà phê muối đã chuẩn bị vào đảo đều. Bạn lưu ý nấu ở lửa vừa và đảo đều tay đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại là được. Không nên đun ở lửa quá to nếu không đường sẽ cháy và đắng. Bạn có thể nêm nếm lại nước sốt để vừa với khẩu vị của bạn.
Bước 4: Rim sườn non chay chua ngọt
Cho sườn non chay đã sơ chế vào hỗn hợp chua ngọt trên chảo rồi đảo đều tay khoảng 5 phút với lửa vừa. Bạn nhớ đảo đều để sườn ngấm gia vị.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon hấp dẫn tại nhà rồi. Những miếng sườn non giòn ngon, đậm vị chua ngọt kết hợp với hương thơm của tỏi ớt phi chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.
Sườn chay chiên nước mắm
Nếu bạn đã ăn ngán các món chay thông thường thì hãy thử ngay món sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt. Bạn có thể tham khảo cách làm sườn non chay chiên nước mắm tại nhà siêu đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- 150 gram sườn non chay
- 1 nhánh sả
- 1 trái ớt
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 100 ml dầu ăn
- Gia vị thông thường: Muối, tiêu, đường, mì chính…
Cách làm sườn non chay chiên nước mắm tại nhà đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non chay sau khi mua về, bạn ngâm vào nước sạch khoảng 30 đến 45 phút để sườn mềm. Sau đó bạn có thể cắt sườn thành những miếng vừa ăn. Sả mang rửa sạch, bỏ lớp áo già bên ngoài rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn non đã sơ chế ở trên vào một bát tô lớn. Sau đó, bạn ướp sườn với 1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng đường và 1/3 muỗng cà phê muối rồi trộn thật đều. Bạn có thể cho thêm một chút tiêu cho sườn thơm hơn. Ướp sườn khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 3: Chiên sườn
Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi thì chiên sườn. Nhớ lật đều tay để sườn chín vàng đều 2 mặt.
Bước 4: Làm nước sốt mắm
Cho 1 muỗng canh nước mắm chay cùng 1 muỗng canh nước lọc, một ít bột ngọt vào một cái bát rồi khuấy đều cho bột ngọt tan. Bắc chảo lên bếp để phi thơm ớt và sả cùng nhau, sau khoảng 2 phút thì đổ hỗn hợp nước mắm vào và cho thêm 2 muỗng canh đường. Đun sôi hỗn hợp thì cho sườn vào đảo đều tay. Đợi đến khi sườn ngấm gia vị, có một lớp nước mắm keo, sệt bên ngoài là được.
Bước 5: Thành phẩm
Sườn non chiên nước mắm có vẻ ngoài bắt mắt kết hợp với hương vị thơm ngon hứa hẹn sẽ là một món ăn hấp dẫn trong thực đơn của bạn.
Sườn non chay chiên giòn
Sườn non chay chiên giòn chắc hẳn không còn là món ăn xa lạ gì đối với những bạn thích ăn chay. Dưới đây là hướng dẫn đầy đủ cách làm sườn non chay chiên giòn tại nhà mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu
- 150 gram sườn non chay
- 200ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Cách chế biến sườn non chay chiên giòn để được lâu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non sau khi mua về, mang ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để sườn mềm. Sau đó, bóp hoặc vắt sạch nước trong sườn non càng khô càng tốt. Tiếp đó, xé nhỏ sườn non chay thành các miếng vừa ăn. Ướp sườn với muối và bột ngọt.
Bước 2: Chiên sườn non
Cho dầu ăn vào chảo. Bạn phải đợi dầu ăn thật sôi thì mới cho sườn vào chiên. Chiên cho sườn chín vàng 2 mặt là được. Để sườn giòn để được lâu thì bạn nên chuẩn bị giấy thấm dầu lót trên đĩa rồi mới gắp sườn từ chảo ra.
Bước 3: Thành phẩm
Những miếng sườn vàng giòn rụm cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon chắc chắn sẽ làm bạn yêu thích.
Sườn non chay khìa nước dừa
Món sườn non chay khìa nước dừa thơm ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe hẳn là một món ăn tuyệt vời đối với những bạn thích ăn chay. Cách làm sườn non chay khìa nước dừa tại nhà cũng khá đơn giản để bạn có thể thực hiện.
Nguyên liệu
- 150 gram sườn non chay
- 250ml nước dừa tươi
- 3 củ hành tím khô
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 200ml dầu ăn
- 1 muỗng nhỏ bột ngọt hoặc đường
Cách chế biến sườn non khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non chay sau khi mua về mang rửa qua rồi ngâm với nước khoảng 40 phút để sườn mềm ra. Sau đó, bóp sườn để sườn ráo nước. Chiên qua sườn khoảng 7 phút với dầu ăn cho sườn chín vàng đều 2 mặt là được.
3 củ hành tím khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Làm sốt khìa
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng tương ớt và 250 ml nước cốt dừa tươi vào đảo đều. Đun hỗn hợp khoảng 5 đến 7 phút đến khi hỗn hợp sệt và keo lại là được.
Bước 3: Khìa sườn non chay
Cho sườn non chay vào hỗn hợp sốt khìa và đảo đều để sườn ngấm gia vị khoảng 5 đến 7 phút. Khi bạn thấy sườn non đã ngấm đều gia vị các mặt thì tắt bếp là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món chay thơm ngon bổ dưỡng tại nhà rồi. Món sườn non khìa nước dừa chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.
Trên đây là 5 công thức nấu sườn non chay thơm ngon, hấp dẫn mà cực kỳ tốt cho sức khỏe tại nhà mà các tín đồ của đồ chay không nên bỏ qua. Mong rằng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn làm thành công món sườn non chay thơm ngon để bạn và gia đình cùng thưởng thức.
Liên hệ để mua sườn non chay tại Thực Phẩm Khánh An
Địa chỉ: 439/45C, Lê Văn Quới, phường Bình Trị Đông A, quận Bình Tân, TP.HCM
Hotline: 0983 763 434 - 089 6638 089
