Sườn non chay là một món ăn quen thuộc của các gia đình Việt Nam. Đây là món chay dễ nấu, dễ làm, do đó rất được nhiều người ưa chuộng. Chỉ cần vài phút phút sơ chế là đã có một thành phẩm vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng. Đặc biệt, việc nấu sườn chay thay thế thịt đang là xu hướng mới của giới trẻ.
Sườn non chay là gì?
Sườn non chay là một món ăn dân dã được nhiều người người Việt tin dùng vì mùi vị vừa ngon, vừa bắt cơm, cách nấu lại dễ dàng. Món này được tạo nên bởi sự kết hợp của đạm đậu nành, bột đậu nành, gluten lúa mì, bột mì tinh. Từ những nguyên liệu hết sức quen thuộc trên lại có thể tạo ra một loại sườn chay có mùi vị ngọt thơm như thịt heo.
Dù rằng hiện nay trên thị trường đồ chay đóng hộp có rất nhiều sản phẩm chay giả mặn được làm ra rất giống thịt, nhưng sườn non vẫn là một món ăn được người tiêu dùng tin tưởng và sử dụng.
Giá trị dinh dưỡng trong sườn chay
Sườn non chay được sử dụng rộng rãi và phổ biến như vậy không chỉ vì độ ngon khó cưỡng của nó, mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao có trong mỗi lát sườn.
Vitamin A, vitamin K, vitamin E, khoáng chất Potassium, Sắt, Kẽm, Phốt pho là một trong các loại Vitamin và khoáng chất được món ngon này mang đến cho người dùng. Tất nhiên hàm lượng Protein cần thiết cho cơ thể của chúng ta cũng là một trong những chất dinh dưỡng chúng ta sẽ được hấp thu khi sử dụng món ăn này.
Sườn non chay làm gì ngon?
Sườn non chay là một sản phẩm được sử dụng rộng rãi như vậy, cách chế biến loại sản phẩm chay giả mặn này cũng sẽ phong phú như mức độ tiêu dùng của nó. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số cách làm ra món ăn này nhé.
Sườn non chay chiên giòn
Sườn chay chiên giòn
Đây là một trong những cách chế biến sườn non phổ biến nhất vì cách làm dễ dàng, ta chỉ cần chưa tới vài phút là đã làm xong món ăn này. Món này có thể ăn với cơm, cũng có thể ăn vặt.
Nguyên liệu
- Sườn non.
- Tỏi bằm, tương ớt.
- Bột ngọt, đường.
- Nước tương, tiêu.
Cách làm
Sơ chế
- Ngâm sườn non trong nước 1 tiếng, đợi cho mềm rồi vớt ra, vắt khô.
- Xé hoặc cắt nhỏ vừa ăn.
Chế biến
- Bước 1: Trộn đều sườn chay với các nguyên liệu tương ớt, bột ngọt, đường, nước tương, tiêu.
- Bước 2: Làm nóng chảo bằng cách để chảo lên bếp và bật lửa. Sau khi chảo đã nóng thì cho dầu ăn vào chảo và đợi sôi, rồi để tỏi băm vào phi vàng. Bạn nhớ để lửa nhỏ để không bị bắn dầu nhé.
- Bước 3: Khi tỏi vàng đều thì bạn thả từng đợt sườn non vào chảo và đợi khi chín giòn thì vớt ra, sau đó tiếp tục cho thêm từng đợt sườn chay khác.
- Bước 4: Đến khi đã chín hết các đợt thì bạn để ra dĩa và trang trí chúng thật đẹp mắt nhé. Món này có thể chấm chung với tương ớt, nước tương đen hoặc tương cà để tăng thêm độ ngon của chúng. Nếu bạn cảm thấy đã nêm vừa ăn thì có thể không cần chấm chung với thứ khác.
Sườn non chay kho tiêu
Sườn chay kho tiêu
Đây là cũng một trong những cách nấu được nhiều gia đình ưa chuộng. Món này có độ mặn ngọt vừa phải, do đó rất bắt cơm, bắt miệng của người ăn.
Nguyên liệu
- Sườn non chay.
- Nước tương, tỏi băm nhuyễn.
- Hạt tiêu, hành.
- Bột nêm chay, đường.
Cách làm
Sơ chế
- Ngâm sườn non trong nước 1 tiếng và đợi cho mềm rồi bạn hãy vớt ra, sau đó là vắt khô cho đến khi không còn nước.
- Bạn có thể xé hoặc cắt nhỏ để vừa ăn.
Chế biến
- Bước 1: Bạn ướp sườn chay với các nguyên liệu như nước tương, tỏi băm, hạt tiêu, bột nêm, đường.
- Bước 2: Bạn cần đặt nồi lên bếp và bật lửa để nồi nóng. Sau khi đã nóng nồi thì bạn cho dầu ăn vào nồi và đợi sôi. Khi đã sôi đủ thì bạn vặn lửa vừa rồi cho sườn vào chiên vàng thơm.
- Bước 3: Bạn cho nước tương, dầu hào, nước lọc, bột nêm chay, đường vào đảo đều đến khi sôi thì cho sườn chay đã chiên vàng vào đảo đều.
- Bước 4: Khi nước dần cạn thì bạn tắt bếp và rắc một ít hạt tiêu, hành lá tùy vào sở thích. Và cuối cùng là bạn cần một bát cơm trắng để ăn cùng nhé.
Sườn non chay khìa nước dừa
Sườn khìa nước dừa
Một món ăn dân dã mà quen thuộc của hầu hết các gia đình Việt. Mùi vị ngọt ngọt của nước dừa và mặn mặn của sườn non là một yếu tố khiến cho món này ngày càng phổ biến trên bàn ăn.
Nguyên liệu
- Sườn chay.
- Đường, bột ngọt, tương ớt, hành tím băm, nước tương.
- Nước dừa tươi.
- Dưa leo.
Cách làm
Sơ chế
- Ngâm sườn non trong nước 1 tiếng và đợi cho mềm rồi bạn hãy vớt ra, sau đó là vắt khô để sườn của bạn không bị nhạt nước.
- Bạn hãy kéo thẳng miếng miếng sườn để món ăn của bạn trở nên đẹp mắt nhé.
Chế biến
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần đặt chảo lên bếp và đổ dầu vào, đợi dầu sôi rồi cho lần lượt các miếng sườn non vào.
- Bước 2: Sau khi sườn non chín thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để rút bớt đi lượng dầu thừa
- Bước 3: Bạn nên phi hành tím để tăng độ thơm ngon. Sau đó cho nước tương, đường, bột ngọt, tương ớt vào khuấy đều, cho thêm phần nước dừa tươi vào và vặn lửa nhỏ. Bạn hãy kiên nhẫn đợi cho đến khi các gia vị và nước dừa sệt lại nhé.
- Bước 4: Bỏ sườn non vào rim và đảo liên tục cho đến khi cạn nước thì bạn tắt bếp, rắc một tí hạt tiêu vào để thơm hơn. Bạn có thể ăn kèm dưa leo để tăng độ thanh của món ăn.
Sườn non chay chiên sả ớt
Sườn chay chiên sả ớt
Món chay này có thể dùng kèm cơm nóng, xôi, bún hoặc cháo đều rất ngon. Sự cay mặn của món ăn này có thể chinh phục người dùng chỉ trong vài giây đấy.
Nguyên liệu
- Sườn non.
- Sả, tỏi, ớt.
- Tương ớt, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm chay.
Cách làm
Sơ chế
- Ngâm sườn non trong nước 1 tiếng, đợi cho mềm rồi vớt ra, vắt khô.
- Xé hoặc cắt nhỏ vừa ăn.
- Nhặt sả, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bóc tỏi, ớt rồi băm theo ý muốn.
Chế biến
- Bước 1: Làm nóng chảo và sôi dầu ăn, sau cho sườn non vào chiên giòn. Khi chiên xong thì bạn cần để sườn lên giấy để thấm bớt dầu thừa.
Bước 2: Cho vào nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi, sả, ớt băm - Bước 3: Cho vào nước mắm, đường trắng, một ít bột ngọt và tương ớt vào chảo. Đảo đều hỗn hợp, đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp sánh lại thì cho sườn non chiên vào.
- Bước 4: Trộn các miếng sườn chiên giòn được áo một lớp gia vị đậm đà là bạn đã có một món sườn non chay chiên sả ớt ngon miệng cho cả nhà rồi.
Sườn non chay khìa coca
Sườn khìa coca
Nguyên liệu
- Sườn non.
- Coca.
- Tỏi băm, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường.
